蒙古草原的羊羔碰到了东南深海的鱼，
如果不是爱情，那就是因为火锅。
火锅种类大盘点，你最爱哪一个？说到火锅
小编有一句至理名言：
没有什么问题是一顿火锅不能解决的
如果有，那就两顿。
中国美食博大精深
光是火锅就有N种
今天小编带大家来盘点一番
你吃过几种呢？
四川火锅
火锅中的王牌，重中之重！
在川渝，当地人对火锅的热爱绝不是其他地方能比，每5家餐馆里就有1家是火锅。
重庆麻辣火锅
成都一派的火锅，油不多，味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。而重庆一派则是油多、口麻、辣味重！重庆火锅能涮的东西远远比老北京涮肉要多，毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花、仿佛能涮一切！
thiswonderfullife夏天的烦恼都是来自口味虾没吃饱！
冬天的不快都是来自火锅没有吃好！
而关于吃山城人不分四季春秋的，一年四季都是吃火锅的最佳时期，众所周知，吃火锅最为关键的就是锅底，尤其是对于重庆火锅而言，重庆Y火锅锅底醇香厚重，辣而不伤，麻而不呛，是为最高境界！吃不了辣也没关系，还有鸳鸯大骨汤锅底富含胶原蛋白供你选择！
选完锅底，再选油碟。油碟就是重庆火锅的标准蘸料，一般是一碗香油配上其他配料。既油又辣也是很多人畏惧重庆火锅的一点，已经这么辣了，还有这么多油，怎么受得了？事实上，跟你的想法恰恰相反，香油正是为了去除辣味的。辣椒素不溶于水但溶于油，所以被辣翻之后狂喝水效果是不佳的，烫好的菜在油碟里面打个滚之后再吃，相信你会觉得：也没想象中的那么辣嘛。
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所以，相信小编，选择油碟是你吃重庆火锅的不二选择，因为山城人才知道，只有真猛士才敢直接吃不加香油的干碟。另外，油碟除了香油，还有红油、酱油、花椒油、蚝油、油豆瓣、老干妈、麻汁、蒜末、韭花、腐乳、花生碎、小米辣、葱花、香菜末、芝麻、芹菜丁、花椒面、酥黄豆、干碟、糖、盐、醋等多种调料。
其实很多人来到重庆都有这种想法：既然到了重庆，就不要考虑什么鸳鸯锅，番茄锅之类的了。要知道，这些在重庆火锅界，都算是异类。如果不太能吃辣的朋友，直接和店家说，做不辣的锅就可以了。毕竟重庆人的微辣和北京的微辣完全不是一个概念。
但是我个人，依旧推荐中辣锅底。重庆的辣不燥，很香。而且吃完之后身上几乎没有“火锅味”。老板跟我讲，只要是纯天然手工熬制的底料，吃完就不会有火锅味。所以，在重庆吃火锅，辣得够劲儿，辣得过瘾，辣得让人流连，这才是重庆火锅的魅力。
?串串香在四川，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，往往那些小地方小馆子路边摊儿的串串香味道更佳，吃起来又辣又香。
?老北京涮肉老北京火锅用的锅是铜锅，火用的是炭火，与电磁炉相比更加方便控制火源，与铜锅搭配，才能达到"涮"的效果。老北京火锅吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。
?羊蝎子火锅除了铜锅涮肉，冬天一到，还有一种深受北方人喜爱的火锅——羊蝎子火锅。
羊蝎子主要用料是羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
这羊蝎子比之涮肉吃起来就要省事多了，大多端上来的时候基本都已微热，且调好了味道，待开锅之后便可夹到盘中，不需要蘸任何小料，直接戴起手套大快朵颐即可。
?澳门豆捞火锅“豆捞”源于澳门，由于澳门海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气。
这么多的火锅种类，你最爱的是哪一种呢？
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