澄清饮茶六大误区
茶对包括肿瘤、冠心病在内的多种慢性病都有预防作用，这与茶叶中具有的抗氧化成份有着密切的关系。这是在日前召开的“巧克力与茶的抗氧化作用研讨会”上获知的。
相干研究表明，氧化损伤与许多慢性疾病，如心血管病、癌症及衰老密切相干。正常情况下，体内的氧化和抗氧化体系处于一个动态平衡的状态。当机体氧负荷过度时，活性氧构成过量，抗氧化物资耗竭或活性下落，动态平衡就会遭到破坏，对生物大分子，如DNA、RNA、蛋白质和脂肪造成损伤，这是许多慢性疾病的共同基础。
据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，茶叶含有500多种化学成分，其中多酚类占20至35。茶多酚经过氧化后会构成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。
研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用，它可以引诱体内抗氧化酶活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增生，它还能中断或阻挠脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基，从而抑制动脉粥样硬化。
研讨会上，韩教授还特别澄清了几个有关饮茶的毛病概念：
1.隔夜茶不能喝：喝隔夜茶其实并没有坏处，但是茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上常常会留有茶斑。另外，夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，致使腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好。
2.喝浓茶不好：喝浓茶对身体并没有甚么伤害，不过严重贫血的人不应饮用浓茶，而且浓茶还可能影响睡眠。
3.隔年茶不能要：只要注意茶叶的保存方法，隔年茶也可以放心饮用。保存时应避免湿润的环境，最好是密封起来放在冰箱中保存。
4.红茶不如绿茶：红茶、绿茶并没有甚么本质的区分，它们都具有抗氧化成份，对身体有益。
5.茶饮料可以代替茶水：茶饮料绝不能代替茶水。由于所谓的茶饮料一般都是用茶香料配对出来的，其实不具有茶叶的功效。< 6.嚼茶根有益：嚼茶根本身算不上是什么坏习惯，不过有的茶叶根部会有一些农药残留物，所以茶根还是不嚼的好。 关闭 转载请注明：http://www.mwoap.com/zbzzz/710.html
